Pavé – Ciabatta po francúzsky

Po prvé: „Pavé“ po francúzsky v skutočnosti znamená dlažobný kameň. Chlieb však nie je pomenovaný „Pavé“ preto, že je taký tvrdý, ale preto, že tvar „Pavé“ viac-menej pripomína dlažobnú kocku.

Vedeli ste,…
…že vo Francúzsku výraz „pavé“ zahŕňa širokú škálu chleba? Zvyčajne má otvorené póry, a preto pripomína taliansku ciabattu. Okrem toho majú bochníky pevnú rustikálnu kôrku a väčšinou – vrátane nášho „pavé“ – pekný vzor na chrbte. Takmer ako dekoratívny chlieb :)