Prípravky pre jemné pečivo
Chceli by ste zapôsobiť na svojich zákazníkov sladkými dobrotami? Radi vás podporíme pri realizácii vášho konceptu. Naša široká odbornosť vychádza nielen zo znalostí IREKS, ale aj z odbornosti našich dcérskych spoločností DREIDOPPEL a LUMEN, ktoré sa na tieto oblasti špecializujú. Tieto poznatky spájame v našich cukrárskych a zmrzlinových výrobkoch, ktoré zaujmú nielen chuťou, ale ponúkajú aj bezpečnosť, flexibilitu a priestor pre kreativitu.
Sladké pečivo vytvorí výnimočné chvíle pôžitku! Jemné pečivo sa hodí pri príležitosti malého potešenia či voľnej chvíle. Preto ponúkame široký sortiment pre remeselné aj priemyselné pekárne, cukrárne, kaviarne a hotely, aby ste svojim zákazníkom mohli dopriať presne tieto momenty. Náš sortiment zahŕňa prípravky do jemného pečiva, treného cesta a sušienok, korpusové zmesi ako aj zmesi do kysnutého cesta a rôzne druhy krémových i ovocných náplní, ktoré sú vhodné ako pre priemyselnú tak aj individuálnu výrobu. Naše produkty vám pomôžu zohľadniť aktuálne trendy aj špeciálne požiadavky.
Pre spotrebiteľov je čoraz dôležitejšie vedieť, ako sa potraviny vyrábajú a aký majú vplyv na ľudí a životné prostredie. IREKS preto ponúka pestrú škálu bio prípravkov a bio zmesí na pečenie pre efektívnu výrobu širokého sortimentu pečiva v bio kvalite. Do týchto zmesí používame suroviny pochádzajúce výlučne z kontrolovaného ekologického hospodárstva. Naše produkty sú vyrábané podľa prísnych požiadaviek nariadenia (EÚ) 2018/848. Certifikácia nezávislým organickým kontrolným orgánom (DE-ÖKO-001) je viditeľným znakom našej bio kvality!
Čoraz viac ľudí sa rozhoduje pre špeciálne diéty. Dôvodov je mnoho: podpora celkovej pohody, intolerancia alebo presvedčenie. Bez ohľadu na to, či bez laktózy, bez palmového oleja, bez prídavných látok, bez vajec, bez cukru alebo vegánsky – s naším širokým sortimentom „Free From“ vytvárame možnosti pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť určitým zložkám a pritom si jedlo vychutnať. Samozrejme, rovnako dôležitá je pre nás aj kvalita a bezpečnosť našich prípravkov. Dosahujeme to vďaka komplexnému manažmentu alergénov, našej uzavretej šaržovej výrobe a kontrolám kvality v každej fáze výroby.
Od roku 1995 podporujeme cukrárne a pekárne komplexným bezlepkovým sortimentom. Lepok umožňuje obilniny piecť a preto je pečenie bez štrukturálneho proteínu obzvlášť náročné. Bezlepkové pečivo je však žiadané – čoraz viac ľudí, ktorí netrpia celiakiou, sa vedome rozhoduje vylúčiť lepok zo stravy. Aby sme splnili vysoké bezpečnostné štandardy vo výrobnom procese, používame starostlivo vybrané bezlepkové ingrediencie, ktoré sú ďalej spracovávané v našom uzavretom systéme dávkového miešania, aby sa vylúčila krížová kontaminácia a následne komplexne testované v našom IREKS IQ centre.
Jedlo má v židovskom a moslimskom náboženstve hlboký význam, a preto jeho výber a výroba podlieha špeciálnym stravovacím predpisom. Náš špeciálny rad kóšer a halal produktov a všetky relevantné faktory, ako napríklad pestovanie použitých surovín, ich certifikácia a čistenie strojov používaných na výrobu sú preto certifikované priamo rabínom alebo imámom. Aby sme ich zohľadnili vo výrobnom procese, máme najlepšie podmienky vďaka vlastnému pestovaniu a výrobe našich prípravkov v uzavretom dávkovacom a miešacom systéme.
Dosiahnutie vynikajúcej chuti bez toho, aby sa znížil objem krému alebo iných náplní – to je len jeden z mnohých dobrých dôvodov pre použitie ochucujúcich prísad pri výrobe cukroviniek alebo zmrzliny. S cukrárskymi pastami a arómami môžete harmonicky dotvárať chuťové nuansy svojich výrobkov, zapôsobiť autentickým sfarbením a popri klasických príchutiach začleniť aj trendové a neobvyklé chute. Pasty a arómy ponúkame v tekutej, práškovej forme alebo vo forme spreja.
Dokonalé ľadovo vychladené osvieženie môže mať mnoho podôb – či už ako remeselná mliečna alebo ovocná zmrzlina, ako jemná zmrzlina s rôznymi polevami, ako smotanový mliečny kokteil alebo farebná ľadová drť. Náš sortiment, ktorý pozostáva zo zmrzlinových základov, pást a flipov v mnohých príchutiach, zmrzlín, marmórií, toppingov a iných doplnkov na zmrzlinu, vám dáva veľa možností na splnenie prianí a očakávaní vašich zákazníkov a uľahčí vám prácu. V závislosti od lokality a cieľovej skupiny ponúkame po celom svete úspešné koncepty okolo našich známych značiek ako GELATOP a LunaMil. Poskytujeme primeranú podporu reklamnými materiálmi, konzultáciami, seminármi, všestranným servisom a kvalitnými strojmi na točenú zmrzlinu, ktoré sa používajú aj v najvyťaženejších prevádzkach po celom svete.
Dôležité je to, čo je vo vnútri – najmä pokiaľ ide o plnené pečivo. S našimi hotovými ovocnými a smotanovými náplňami, ktoré sú stabilné pri pečení a mrazení, ponúkame plnú arómu a chuť, spoľahlivosť spracovania a flexibilitu zároveň. Špeciálne náplne pre balené pečivo, kakaové smotanové výrobky, polevy, glazúry a želé, ako aj výber slaných výrobkov dopĺňajú našu širokú ponuku. Naše náplne sú balené v baleniach od 1 kg do 250 kg, v závislosti od výrobku a použitia, sú ľahko použiteľné a vhodné pre širokú škálu cukrárskych výrobkov.
